Kechris Roza Retsina 2019 rosé 12% 75cl

Produzent: Kechris Winery rose12% 75cl

Bezeichnung: Roza Retsina 2019

Ursprungsbezeichnung: Traditional Apellation

Traubensorten: 100% Xinomavro

Eigenschaft: Trocken

Subregion: Thessaloniki

Genusstemperatur: 10° - 12°C

Vinifikation: Rosékelterung mit einer Standzeit über mehrere Stunden. Gärung ausschließlich in Eichenfässern unter Zugabe frischen Harzes. Vor der Abfüllung wird der Wein ungefähr sechs Monate lang in den Feinhefen ausgebaut. Die Endauswahl ist eine ausgesprochen gründlich verarbeitete Melange.

Degustation: Tief Roséfarben mit violetten Reflexen. Die Aromen von frischen Walderdbeeren sind mit erfrischenden Harznoten ausbalanciert, die zwischen Mastix und Kräutern changieren, und sich vor dem rauchigen Hintergrund vom Fass vereinigen. Die charakteristische Säure des Xinomavro verleiht dem Wein Frische und harmoniert mit seinem intensiven Aroma, ehe sie in einen lang anhaltenden pikanten Abgang mündet.

Beschreibung: Indem er die Liebe zu den einzigartigen Sorten des griechischen Wingerts mit der kreativen Erforschung der verschiedenen Ausdrucksformen des Retsina kombiniert, ist der Roza das Ergebnis einer wagemutigen Wette. Ein seltener Wein. Der Retsina, wie er sein sollte. Xinomavro aus einem Weingut mit mittlerem Flächenertrag, besonderer Wasserbewirtschaftung und speziellen Anbaumaßnahmen im Gebiet Goumenissa, der kerngesunde Trauben von ausgezeichnetem Reifegrad geliefert hat. Ähnlich wie bei den Flächen von geringem Ertrag war die Reifung hier ausgesprochen frühzeitig.

Kulinarische Empfehlung: Der ideale Begleiter für Pilze vom Grill, Meeresfrüchte, Räucherlachs mit und ohne Pasta, Fisch in Tomatensoße, Lamm aus dem Schmortopf oder vom Spieß, Soutzoukakia, gegrillte Auberginen, asiatische Gerichte wie Lachs-Sushi und Gemüsetempura sowie pikante Hartkäsesorten.