Kechris Afros Retsina weiss 11.5% 75cl

Produzent: Kechris Winery weiss 11.5% 75cl

Bezeichnung: Afros

Ursprungsbezeichnung: Appellation by Tradition

Traubensorten: 100% Roditis

Eigenschaft: Trocken

Subregion: Amyndeo

Genusstemperatur: 8° - 10°C

Vinifikation: Weiße Kelterung im geschlossenen Edelstahltank, um das Kohlendioxid der Gärung zu bewahren. Extraktion des ausgewählten frischen Harzes ausschließlich während der Gärung. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.

Degustation: Leicht trüb, weil ungefiltert, mit dezenten Bläschen, die lebhaft an die Oberfläche des Glases steigen. Intensiv aromatisch in der Nase, mit sauberen Harznoten, aber auch von besonderer Komplexität im Mund, die sich mit der betonten Säure ausbalanciert, bringt dieser Wein die ganze Frische des gärenden Retsina in unser Glas.

Beschreibung: Auch wenn er die erste Sorte ist, die schon Ende Februar und damit sehr früh für diese Sorte ausgeschlagen ist, wurde dem Roditis alle Zeit gelassen, um zu seiner vollen Reife zu gelangen. Die rötliche Farbe, der hohe Säuregrad, der für den Roditis aus den Gebirgslagen von Amyntäo charakteristisch ist, sowie der hohe Reifegrad waren die wesentlichen Kennzeichen der Lese, die in der zweiten Septemberhälfte eingesetzt hat.

Kulinarische Empfehlung: Ideal zu jeder Art von Meeresfrüchten und kleinen frittierten Fischen, zu gepökelten Leckereien, Bottarga, aber auch aromatischen Gerichten der fernöstlichen Küchen.