Kechris 4te Dimension 2021 weiss 13% 75cl

Produzent: Kechris Winery weiss 13& 75cl

Bezeichnung: 4te Dimension 2021

Ursprungsbezeichnung: Protected Geographical Indication Slopes of Paiko

Traubensorten: 60% Assyrtiko, 40% Sauvignon Blanc

Eigenschaft: Trocken

Subregion: Goumenissa

Genusstemperatur: 12° - 14°C

Vinifikation: Beide Sorten werden vollreif geerntet und getrennt gekeltert. Auf eine erste Maischestandzeit folgt die Gärung ausschließlich in Eichenfässern und unter kontrollierten Bedingungen. Vor der Abfüllung wird der Wein sechs Monate lang in Eichenfässern und in den Feinhefen bei regelmäßiger Bâtonnage ausgebaut.

Degustation: Leuchtend gelbe Farbe mit Goldreflexen. Komplexe Aromen von Zitrusfrüchten und reifer Honigmelone mit einem Touch von Mango und Ananas vor einem Hintergrund von Vanille und Butter. Im Mund bietet die frische Säure Vitalität und balanciert den fettigen Charakter aus dem Verbleib des Weins in den Feinhefen aus.

Beschreibung: Eine eingespielte Melange aus Assyrtiko und Sauvignon Blanc, die auf besondere Weise verarbeitet wird, um einen vielschichtigen und kosmopolitischen Wein zu liefern, der die Zeit liebt. Beide Sorten stammen von ausgesuchten, besonders gehegten Gütern im Gebiet von Goumenissa, die einem strengen Programm integrierten Anbaus und begrenzter Flächenerträge folgen – unter 600 kg/0,1 ha für den Assyrtiko und unter 900 kg/0,1 ha für den Sauvignon Blanc. Die Lese 2016 hat Trauben von hervorragendem Gesundheitszustand und hohem Reifegrad geliefert.

Kulinarische Empfehlung: Muscheln, Kaisergranat, gerillte fette Fische, Hummerspaghetti, Pasta mit aromatischen Kräutern, Hähnchen oder Schwein mit weißen Soßen, gereifte weiße und fette gelbe Käsesorten, Obst.