Gaia Assyrtiko Wild Ferment 2020 weiss 13.5% 75cl

Produzent: Gaia Wines weiss 13% 75cl

Bezeichnung: Assyrtiko Wild Ferment 2020 PDO

Ursprungsbezeichnung: Protected Designation of Origin Santorini

Traubensorten: 100 % Assyrtiko

Subregion: Santorini

Genusstemperatur: 12° - 14° C

Vinifikation: 4 Monate in Edelstahltanks und Holzfässern, mit häufigem Umschütten

Degustation: Die Zitrusaromen der Assyrtiko-Trauben in Verbindung mit den blumigen Aromen des Akazienholzes und der Vanille der Eiche ergeben einen Wein mit einem hochkomplexen aromatischen Profil. Mineralität und eine gut ausgewogene Säure verleihen ihm Tiefe und Langlebigkeit.

Beschreibung: Nach dem 12-stündigen Kontakt mit den Schalen bei einer Temperatur von ca. 10°C wird der Most in kleine INOX-Tanks mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern und in neue 225-l-Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche sowie in Akazienfässer gefüllt. Die Temperatur wird dann auf natürliche Weise und ohne weitere Eingriffe erhöht.

Kulinarische Empfehlung: Passt perfekt zu Apéro mit italienischer Antipasti, Meeresfrüchten, Fisch und Asia-Küche. Unser Geheimtipp: Lammgigot aus dem Ofen.