Alpha Estate S.Blanc Fumé 2022 weiss 13% 75cl

Produzent: Alpha Estate weiss 13% 75cl

Bezeichnung: Sauvignon Blanc Fume Single Block ''Kaliva'' 2022

Ursprungsbezeichnung: Protected Geographical Indication Florina

Traubensorten: 100% Sauvignon Blanc

Subregion: Florina

Genusstemperatur: 12,5° C

Vinifikation: Mazeration vor der Gärung in kontrollierter Umgebung, Alkoholgärung bei bgestuften Temperaturen. Ausbau in feinporigen, französischen Eichenfässern (Vosges), leicht ausgebrannt, 225 Liter, mit periodischem Umrühren der Hefen durch 7 Monate.

Beschreibung: Kristalline, leuchtende mittlere gelbe Farbe, leicht grünlich schimmernd. Kräftig und opulent in der Nase, typisch für diese Traube. Mit Aromen von Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und mit einer Nuance von Zuckermelone am Ende, mit einem Anflug von Holz im Hintergrund. Im Mund besonders voll, süßlich, fett, mit außerordentlich guter Balance, Frische und Finesse. Lebhafter und lang anhaltender Abgang.

Kulinarische Empfehlung: Harmonisch einsetzbar bei hellen Fleischsorten oder jungem Kalbfleisch mit dickcremigen Saucen, begleitet auch Gemüsegerichte. Passt zu Fischen, roh oder gekocht mit weißen Saucen, Pastagerichten mit hellem Fleisch und nicht sehr fetten Saucen, genauso wie zu geräucherten Fischen.