BX Biblinos Oenos 2015 PGI Pangeon rot 13.5% 75cl

Produzent: Biblia Chora rot 13.5% 75cl

Bezeichnung: BX Biblinos Oenos 2015 PGI

Ursprungsbezeichnung: Protected Geographical Indication Pangeon

Traubensorten: Unbekannte griechische Traubensorte

Genusstemperatur: 16° - 18°C

Vinifikation: Zur Herstellung des Weins, der dann 12 Monate in Eichenfässern gereift wird, wurden traditionelle Methoden der roten Weinbekelterung angewendet. Er hat eine tiefrote Farbe. Das dichte Aroma von roten Früchten und Blüten verbindet sich mit Noten von Vanille und Schokolade, die aus der Reifung im Fass stammen. Er hat ein expansives, reiches Mundgefühl mit raffinierten Tanninen und intensiver Fruchtigkeit, was ihm einen langen Abgang verleiht.

Beschreibung: Biblinos Oenos wird aus einer lokalen roten Rebsorte hergestellt, die in der Region Mt Pangeon gefunden wurde und jetzt auf dem Weingut Biblia Chora angebaut wird. Nach Jahren der Erforschung der Ampelographie des griechischen Weinbergs konnten wir nichts Vergleichbares zu den griechischen Rebsorten finden. Gleichzeitig haben wir versucht, die Sorte durch ihre genetischen Merkmale und DNA-Tests zu identifizieren. Die Ergebnisse zeigten, dass es sich um eine griechische Rebsorte mit ähnlichen genetischen Merkmalen wie moderne griechische Rebsorten handelte, aber auch ganz anders, was sie eher zu einem entfernten Verwandten macht. Mit anderen Worten, DNA-Tests haben gezeigt, dass es sich um eine ältere griechische Sorte handelt, die in jüngerer Zeit nicht mehr kultiviert wurde.

Kulinarische Empfehlung: Zu Fleischaufläufen, langsam gekochten Speisen, gebackenen Fleischpastetchen, reifem Käse.