Alpha Estate AM Xinomavro AOC 2020 rot 14% 75cl

Produzent: Alpha Estate rot 14% 75cl

Bezeichnung: Alpha Estate AM Xinomavro 2020 AOC

Ursprungsbezeichnung: Protected Designation of Origin Amyndeon

Traubensorten: 100% Xinomavro

Subregion: Amyndeon

Genusstemperatur: 16 - 18° C

Vinifikation: Destemming, kein Quetschen, kaltes Einweichen - Hautkontakt, alkoholische Gärung bei allmählich ansteigenden Temperaturen, Aufrechterhaltung des Weins "sur lies" für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Zwölf Monate in französischem Eichenfass, mittelkörnig, weiß geröstet und zwölf Monate in der Flasche.

Beschreibung: Helle lila-rote Farbe. Komplexes, typisches Bouquet aus kleinen Beeren, roten Früchten, Leder und Gewürzen (Vanille, Pfeffer, Nelke) mit einem Hauch von reifer Brombeere. Voller Mund, abgerundete Tannine, ausgewogene Säure und gut integrierte Holztöne. Langer Nachgeschmack mit intensivem Quittenaroma.

Kulinarische Empfehlung: Passt perfekt zu saftigem rotem Grillfleisch, würzigen Würstchen, roten gebackenen Paprikaschoten in Olivenöl, Kanincheneintopf, leicht würzigem Narrenkäse.